ohreally

Fick en förfrågan om recept på soppan vi åt i helgen :) Självklart delar jag med mig av det. Det finns ett ursprungligt recept från början men mamma har lagt till och från lite misstänker jag :) Så det finns inga exakta mått på ingredienserna utan man får smaka sig fram lite under tiden man lagar! Soppan räcker till ungefär 8 personer.

 

Man börjar med att göra en skaldjursfond.

 

Skaldjursfond:

 

1 halv Purjolök

Ca 100-150g Rotselleri

Ca 4 klyftor Vitlök

Räkskal från 500g räkor

Tomatpure efter tycke

Salt efter tycke

Cayennepeppar och svartpeppar efter tycke

1 påse Saffran

 

Koka allt detta i en halvtimme/timme och sila sedan av det.

 

Soppan:

 

Ca 1 liter grädde (Eller mer om man vill det!)

1 knippe färsk grön sparris. Delade i lagom stora bitar.

5 laxbitar (Såna där frysta avlånga, ni vet!)

Ett paket torskfilé

 

På sidan av:

Handskalade räkor (Dom man använde skalen av till fonden)

 

 

 Koka upp fonden igen och ha i grädde och ha i sparrisen i bitar och efter ca 10 min har man i fiskbitarna som får koka ca fem minuter. Man får inte koka fisken för länge för då blir den torr och seg! Komplettera eventuellt med kryddorna. Räkorna brukar vi ha i en skål på sidan så får man själv lägga i dem precis när man ska äta annars kan dom bli lite gummi-aktiga.

 

Lite luddigt kanske men jag gjorde mitt bästa för att förklara och jag tror inte jag glömde nått :D Hoppas det går bra att testa på! Det är för gott ^^